雷火电竞官网入口克日，记者前去闽侯橄榄种植基地和表地加工场认识到，橄榄分为鲜食类和供加工类。鲜食物种的橄榄广博更贵，本年均匀价值为8~20元/斤，品格最好的卖到80~100元/斤，而低廉的深加工种类橄榄仅售1.5~1.6元/斤。
记者克日驱车来到闽侯县竹岐乡一个海拔为300米的橄榄园，从这里放眼望去，满山都种着橄榄树，植株高约4米，一颗颗青色的橄榄果实挂正在树枝上。
该果园种植户老陈从树上摘了一颗橄榄直接放入嘴里，他告诉记者，这是可能直接鲜食的橄榄，吃上去甜而不涩，回甘清甜。
青色的橄榄还没成熟，何如能吃呢？老陈笑着告诉记者，“服从表皮色彩，橄榄分成青皮和黄皮两种，这种橄榄成熟后也是青色的。”
随后他指着不远方的一片橄榄说，“那一片橄榄是用来加工的种类，这边的是可直接鲜食的。”据他先容，加工种类有心酸味，果肉粗略，吃入有渣。
闽侯县橄榄行业协会会长余述告诉记者，橄榄品种稠密，易发作变异，一个核有2至3个胚，可长出2至3株，各株都可以发作变异。“橄榄幼苗中，能连结母株性情的唯有30%。”因为持久生息而惹起天然变异，近年来，闽侯境内发觉了不少橄榄精良变异单株，如黄榄。表地扩大精良单株，变革了闽侯橄榄要紧用来加工的状态，增进了鲜食橄榄的比例。
橄榄每年6月上旬着花，下旬入手结果，到9月份就可上市。“依照阅历咱们总结出一条次序，正在可种植区域内，越往北橄榄的品格越好。”余述说，闽侯和闽清就正好是这个可种植区域内北部角落的地方，是以两地种出的橄榄品格更好。
价值会跟着品格差别而有分歧。鲜食物种橄榄广博更贵，本年均匀价值为8~10多元/斤，品格最好的卖到80~100元/斤，而低廉的深加工种类橄榄仅售1.5~1.6元/斤。可是二者从表观很难区别，只可通过品味。
据闽侯县一家有几十年汗青的橄榄加工场总司理陈宗连先容，造造橄榄蜜饯工序较爲龐雜，青果收購回廠後，要應用篩選機舉辦篩選，把巨細橄榄隔離。選完就放入板滯中擦皮，主意是爲了橄榄更易入味。接著把橄榄放入陶缸，插手鹽巴腌造15天。腌造好的果胚舉辦漂洗，蒸煮後放入調味料。再次放入陶缸中，造品腌造7天即可。比及天然曬幹後，就可包裝出售了。
陳宗連說，“橄榄需求天然曬幹，不行烘幹。采用烘幹的橄榄會變黑，口胃也會變差。”而橄榄粗加工便是直接把橄榄用鹽巴腌造，也能插手調味料，如白砂糖、五味料等。
做了30多年橄榄加工的陳宗連還希奇告訴記者，以前有五光十色的橄榄，那是插手了著色的原料。現正在國度有規章，只可應用自然色素，而不行应用工业色素。比方造造黑橄榄蜜饯，应用的便是自然的焦糖着色。
其它，陈宗连先容，不少企业也有应用不锈钢质地的腌造缸，但腌造出的蜜饯韵味不足古板陶瓷缸腌造的橄榄蜜饯。
正在闽侯县白沙镇唐举村的一家橄榄加工场，该公司临蓐部司理黄国游先容，橄榄最早是造造蜜饯的，上世纪90年代末入手榨汁。“橄榄是坚果类，汁水少，务必欺骗组合机械本领到达出汁率70%以上。”黄国游说，9月份从田舍手中收回橄榄，举办核肉阔别，把果肉放入冻库，集顶用榨汁机挤压碎，橄榄汁就修设出来了。橄榄汁有健胃、祛痰、解酒、降脂等成就。
据《本草纲目》记录，“橄榄果实味涩性温，无毒，生食、煮饮消酒毒，嚼汁咽之，治鱼绠，生啖、煮汁能解诸毒。开胃下气，止泄，生津液止烦渴，治咽喉痛，品味咽汁，能解整个鱼鳖毒”。
当地的橄榄和榨橄榄油的油橄榄差别。油橄榄要紧散布于地中海国度，希腊、意大利、突尼斯、西班牙为荟萃产地，我国甘肃陇南和四川广元区域的天然条款也适合种植。因为油橄榄含油量高，没人直接生吃。